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全世界奶茶的种类很多，如香港奶茶、马来西亚和新加坡的拉茶、台湾珍珠奶茶等等，不胜枚举，编者根据网络资料搜集了几种奶茶做法大全与大家分享。 几款著名的奶茶简介 香港的奶茶又称为“丝袜奶茶”，于中国大陆多称为“港式奶茶”，以红茶混和浓鲜奶加糖制成，下奶及糖或多，杯的体积较大，热饮或冻饮均可，但冻饮一般加两元。与英式奶茶不一样，港式奶茶是普罗大众和低下阶层的流行饮料，一般于早餐或下午茶时饮用，如出外用膳的话即使于午餐或晚餐也会喝到，在茶餐厅、快餐店或大排档都有供应，配搭中餐或西餐均可。 香港奶茶之所以称为“丝袜奶茶”，是因据说以丝袜滤过的奶茶口质特别细滑。很多茶餐厅均有茶叶配搭或制作奶茶的独门秘方，作为招徕顾客的卖点。 香港另有一种名为“鸳鸯”的饮料，是把奶茶和咖啡混合起来。于深圳或广州均可喝到港式奶茶，另有没有那么甜的广州奶茶，以迎合本地人的口味。 马来西亚和新加坡有“拉茶”，制作方法与香港奶茶差不多，但中间多一道“拉茶”的工序，是一门很讲技巧的手艺。所谓“拉茶”即是将已煮好的奶茶由一个器皿高空倒入另一个器皿中，此过程会被重覆数次，高度的冲力被认为可以增加奶茶的浓郁和使之更香滑均匀。但亦有人指这些工序欠缺卫生，会对奶茶的品质构成负面影晌。 于台湾盛行的珍珠奶茶，则于奶茶内加入粉圆，煮熟的粉圆外观乌黑晶透，遂以“珍珠”命名，另可加入各式各样的配料，调制出不同的味道。传统的英式奶茶以茶为主，只下少量的浓牛奶，杯的体积较小，一般于早餐、下午茶或晚餐后聊天时饮用。 各种奶茶做法大全具体介绍如下 ① 、维吾尔族咸奶茶 维吾尔族咸奶茶的制作材料：茯砖茶、鲜牛奶(或羊奶)、盐。 维吾尔族咸奶茶的做法： 步骤一：敲茶;取茯砖茶，敲取适量的饼茶(因为饼茶是压制而成的，所以需要敲打才能取下茶叶)。 步骤二：熬茶;将取下的茶叶放入锅中煎熬。 步骤三：加奶;在熬茶的锅中加入牛奶。步骤四：加盐;再加入适量的食盐，即可饮用。煮咸奶茶一般要先将茯砖茶敲成小块，然后抓一把放到装有八分水的茶壶中，放在火上去煮，煮沸4—5分钟后，即可加入鲜奶或几个奶疙瘩和适量盐巴，再沸腾5分钟左右，一壶热乎乎、香喷喷的咸奶茶就算是煮好了。 ②、珍珠奶茶 珍珠奶茶的制作原料：珍珠、糖水或蜂蜜、红茶、奶粉或鲜奶、水。 珍珠奶茶的制作工具：烹煮器具、不锈钢锅、盆、勺、滤网、茶杯、吸管。 珍珠奶茶的做法： 步骤一：先烧一锅开水，等水烧开了，加入珍珠圆子，用中火煮，等珍珠浮起来后再煮5分钟左右。 步骤二：将开水倒掉，并准备一碗冷开水，将珍珠倒入，浸上半分钟，再将冷开水也倒掉。 步骤三：在珍珠里加糖水或蜂蜜，浸着待用。注意：珍珠冷掉会变硬，变硬的话用微波炉中火转几分钟就会变软。 步骤四：再烧一锅开水，水的多少以你准备做多少人喝为准。 步骤五：水烧开后，将立顿红茶包若干(依口味而定)浸入开水中，泡上十分钟左右，红茶即做好了。 步骤六：取若干奶粉(依口味而定)，用鲜奶或麦乳精或其他任何你喜欢的饮料但就是不要用纯水冲泡。 步骤七：将冲好的奶粉加入红茶，搅拌均匀，最好能在冰箱里冰一会，口感会更好的。 步骤八：将浸好的珍珠加入奶茶中，就是一杯蓝手套爱心珍珠奶茶。 步骤九：如珍珠奶茶还不够甜，可以在奶茶里加糖或蜂蜜。 ③、姜汁奶茶 一、姜汁奶茶的制作原料：牛奶，生姜、白糖。 二、姜汁奶茶的做法： 步骤一：把姜切成碎末; 步骤二：将姜末倒入茶杯中; 步骤三：将牛奶煮至80℃; 步骤四：将煮好的牛奶倒入装有姜末的茶杯中; 步骤五：浸泡一段时间，待姜的味道散发出来; 步骤六：再加入适量白糖，搅拌均匀，姜汁奶茶就制作完成，即可饮用。 三、姜汁奶茶的制作知识： ①牛奶中透着淡淡的辛辣味道，品过之后，清新提神。自己根据口味调整姜末的多少。 ②可根据自已口味调整姜末的多少这款奶茶既有牛奶的香浓，又有红茶的甘醇，牛奶中透着淡淡的辛辣味道。 ④、麦香奶茶 麦香奶茶的制作材料：西米，麦香奶茶，水。 麦香奶茶的做法： 步骤一：将西米放入冷水盆中浸透; 步骤二：将浸透的西米捞出，放入沸水中浸泡直至透明; 步骤三：待西米在沸水中浸泡透明时捞出，隔去水分，待用; 步骤四：将在超市购回的麦香奶茶放入冰箱冰冻待用; 步骤五：将浸泡透明的西米煮熟; 步骤六：将冷冻的麦香奶茶放入茶杯; 步骤七：将煮熟的西米倒入放油冷冻麦香奶茶的茶杯，成分搅拌后即可饮用。 ⑤、薄荷奶茶 制作原料：薄荷叶、红茶包(红茶叶)、鲜奶、白糖。 做法： 步骤一：将薄荷叶用沸水浸泡三分钟，取出薄荷叶，留下汤汁待用; 步骤二：锅中放入清水煮至九十度左右，这时放入红茶或红茶包，转成小火再煮一分钟; 步骤三：滤出茶汁，将薄荷茶重新放入锅中。此时加入鲜奶，再进行加热; 步骤四：煮至九十度，似开未开就可以了; 步骤五：加入统一麦香奶茶，可按个人喜好酌量加入蜂蜜; 步骤六：将清水倒入锅内后点火; 步骤七：倒入锅内的水理，以冲泡量的一半为基准。例如：若是要冲泡4杯，则煮2杯份的水; 步骤八：在水烧开前，将预先计量计好的茶叶放放锅中，而茶叶的量和冲泡红茶时一样，斟酌欲冲泡的杯数据加以调整。此外，以皇家奶茶为基础冲泡调制花式奶茶时，也要在此时放入其他材料和茶叶一起煮泡; 步骤九：加熟后，茶叶若已绽开，则可加入鲜奶的量和清水一样。也就是，若水为2杯，则鲜奶也要加入2杯。则加入鲜奶后，要在沸腾之前将火关掉，盖上盖子。浸泡3分钟左右; 步骤十：以滤网滤过，将红茶倒入茶壶或茶杯中，和冲泡纯红茶时一样，需先将红茶壶及茶杯温热。 ⑥、香蕉奶茶 一、香蕉奶茶的制作原料：香蕉、红茶包、鲜牛奶、蜂蜜。 二、香蕉奶茶的做法： 步骤一：将香蕉包去外皮; 步骤二：放入榨汁机中打成泥待用; 步骤三：锅中放入150毫升清水; 步骤四：煮沸锅中的水; 步骤五：待水煮开后，加入鲜奶，红茶包; 步骤六：大火煮至九十度左右; 步骤七：关火后加入打成泥的香蕉。 步骤八：在喝香蕉奶茶时调入蜂蜜即可饮用。 做法提示：沸腾过度容易使味道尽失。可依喜好略加些砂糖，然后淋上奶油、放入装饰用的香蕉。为了不使装饰用的香蕉马上沉入红茶中，其诀窍就是将香蕉切成薄片使之浮起来。 三、香蕉奶茶的口感：香蕉奶茶具有奶香浓郁、香甜可口的口感。 四、香蕉奶茶的制作知识： 知识一：所选用的香蕉一定是要熟透的。半生不熟的香蕉不但没有润肠功效，还可加重便秘;知识二：由于糖份过高，糖尿病人不适宜喝这款奶茶;知识三：脾胃虚寒，肾功能不全的人群不可饮用这款奶茶;知识四：如果没有香蕉的季节，用市面上出售的香蕉粉也可替代。 由于品种太多，我们的奶茶的做法大全，小编就先分享这六种，有兴趣的朋友赶快去试试吧! 资料来源于网络，详情请点击：
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发表于 2025-1-23 15:16:20