水蒸气蒸馏法的原理和优缺点

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　　水蒸气蒸馏法是分离纯化有机化合物的重要方法之一，下面我们来学习水蒸气蒸馏法的原理和优缺点。
　　水蒸气蒸馏法的原理　　水蒸气蒸馏法是指将含有挥发性成分的植物材料与水共蒸馏，使挥发性成分随水蒸气一并馏出，经冷凝分取挥发性成分的浸提方法。当水和有机物一起共热时，混合物的沸点保持不变，能在低于100℃的情况下将高沸点组分与水一起蒸出来。
　　
　　
　　水蒸气蒸馏法的适用条件　　水蒸气蒸馏法适合分离那些在其沸点附近容易分解的物质，也适用于从不挥发物质或树脂状物质中分离出所需的组分（如天然产物香精油、生物碱等）。使用此法被提纯的物质必须具备以下条件：
　　1、不溶于水或微溶于水；
　　2、具有一定的挥发性；
　　3、在共沸温度下与水不发生反应；
　　4、在100℃左右，必须具有一定的蒸气压，并且待分离物质与其他杂质在100℃左右时具有明显的蒸气压差。
　　以上就是水蒸气蒸馏法的原理和优缺点。水蒸气蒸馏法是提取植物性天然香料的最常用的一种方法，其流程、设备、操作等方面的技术都比较成熟，成本低而产量大，设备及操作都比较简单。